Wordt vaak genoemd in verband met borstvoeding, vooral bij moeders met terugkerende klachten die doorgaans worden aangeduid als »verstopte melkkanalen«. De bestanddelen, waaronder fosfatidylcholine, komen van nature ook voor in moedermelk. Lecithine kennen we ook uit de dagelijkse voeding, bijvoorbeeld uit eigeel en soja.
Het bijzondere eraan is het vermogen om vet en water te binden, waardoor het als emulgator wordt gebruikt. De fosfolipiden waaruit lecithine bestaat, zijn ook belangrijke bouwstenen van celmembranen. Hieronder valt fosfatidylcholine, een van de voedingsvormen van choline die het lichaam gebruikt bij de opbouw van membranen en de aanmaak van de neurotransmitter acetylcholine.



Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.