Maltitol – veganistische zoetstof HiFOOD (500 g)

Maltitol HiFOOD is een veganistische tafelzoetstof op basis van maltitol, een suikeralcohol of polyol die qua smaak en textuur vergelijkbaar is met gewone suiker. Het heeft een milde, zuivere zoete smaak zonder uitgesproken nasmaak en is daarom een praktische keuze voor de bereiding van voedingsmiddelen waarbij je het gebruik van suiker wilt verminderen of vervangen. Als volumineuze zoetstof geeft het gerechten naast zoetheid ook volume en helpt het de gewenste textuur te behouden.

Geschikt voor taarten, koekjes, cakes, crèmes, toppings, zelfgemaakte chocolade en andere desserts, en voor het zoeten van warme en koude dranken. In veel recepten kun je het als uitgangspunt in dezelfde hoeveelheid als suiker gebruiken, maar de zoetkracht van maltitol is iets lager, dus pas de hoeveelheid aan naar smaak. Het is goed bestand tegen verhitting, maar karamelliseert en bruint niet precies hetzelfde als gewone suiker.