Lecithine wordt vaak genoemd in verband met borstvoeding, vooral bij moeders met terugkerende problemen die gewoonlijk worden aangeduid als „verstopte melkkanalen”. Het is een natuurlijk mengsel van fosfolipiden, waaronder fosfatidylcholine. Fosfolipiden zijn belangrijke bouwstenen van celmembranen, die de binnenkant van de cel van de omgeving scheiden.
Hun bijzondere structuur maakt het mogelijk om water en vetten te verbinden. Daarom wordt lecithine ook gebruikt als emulgator bij de bereiding van dranken, sauzen en andere voedselmengsels waarin de ingrediënten anders zouden scheiden. Zonnebloem is een plantaardige bron van lecithine en het poeder is een handige vorm om in verschillende voedingsbereidingen te verwerken.





Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.